суп: Свекла - 80 грамм капуста свежая - 60 грамм картофель - 30 грамм морковь - 10 грамм горошек зеленый - 30 грамм лук репчатый - 20 грамм томат-пюре - 5 грамм масло растительное - 20 грамм уксус 3%-ный - 5 грамм сахар - 3 грамм сметана - 20 грамм соль, перец черный молотый, зелень;
для фрикаделек: мясо - 60 грамм рис - 10 грамм лук репчатый - 20 грамм масло сливочное - 5 грамм яйцо - 1/4 штук сок томатный - 20 грамм соль, перец черный молотый, зелень.

На 4 порции:
2 небольших дыни (примерно 1 килограмм каждая)
8 вареных креветок
немного жидких сливок
мускатный орех, соль
200 грамм вяленой или сырокопченой ветчины

30 грамм сливочного масла 1 крупная луковица, нарезаем 2 средние моркови, нарезаем кружками 1 средний стебель сельдерея, нарезаем 2 зубчика чеснока, раздавим 250 грамм копченого окорока без шкурки, нарезаем кубиками 1 крупная картофелина, нарезаем кубиками 1 литров ветчинного или куриного бульона-основы 1 чайная ложка (без верха) смеси сушеной зелени 225 грамм листовой капусты, мелко нашинкуем 225 грамм вареной фасоли, промоем и обсушим молотый черный перец 2 столовые ложки тертого сыра пармезан

На 4 порции: яблоки - 60 грамм груши - 70 грамм сливы - 40 грамм вода - 250 - 300 грамм сахар - 50 грамм крахмал картофельный - 70 грамм сметана или сливки - 20 грамм корица.

1 1/ 2 литров воды или бульона из костей, 300 грамм картофеля, 1/2 савойской капусты, 50 грамм лука, 50 грамм шпика, 30 грамм сала, соль, перец, 30 грамм мягкой муки, 1 долька чеснока, щепотка майорана.